Publiée il y a 22 jours

SECOND DE CUISINE (H/F)

Poste

LIP Solutions RH Bordeaux, recherche pour son client spécialisé dans l'hôtellerie et plus particulièrement pour son restaurant / brasserie faisant partie d'un complexe hôtelier, Second de cuisine H/F en CDI poste en coupure ou en continu selon le roulement du planning, deux jours de repos consécutifs selon le planning.

Restaurant isolé des transports en commun vous devez donc être VÉHICULE (voiture, scooter, vélo...)

Vos missions :
- Assister directement le chef de cuisine, vous êtes son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels vous avez précédemment tourné avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier,
- Vous élaborez, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
- Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
- Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
- Dans l'ombre du chef, vous apprenez encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.

Salaire : 2550 € brut.

Avantages : Un comité d'entreprise, des prix avantageux sur les prestations et hôtels du groupe...

Profil recherché

Vos qualités :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP avec expérience de commis +++
ou
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
ou
- Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
ou
- CAP : CAP cuisine

Rémunération

2550

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