Publiée il y a 9 jours

CHEF SOMMELIER (H/F)

Poste

Nous recrutons pour l'un de nos partenaires, hôtel de prestige rattaché un groupe hôtelier de grande envergure et localisé dans le centre-ville lyonnais, un(e) CHEF SOMMELIER pour rejoindre son équipe. Au sein du restaurant gastronomique de l'hôtel, vos principales missions sont les suivantes:
-Elaboration et mise à jour de la carte des vins (la cave de l'hôtel répertorie plus de 400 références)
-Gestion avec les fournisseurs afin d'assurer un bon équilibre entre les vins proposés et la rentabilité souhaitée
-Présentation de la carte aux clients, conseil et service du vin
-Participation à la fidélisation de la clientèle
-Management de l'équipe
-Remplacements ponctuels du maître d'hôtel en son absence
Horaires: Variables selon planning. 2 jours de repos consécutifs
Poste à pourvoir de suite en CDI à temps complet.
Site desservi par les TCL

Profil recherché

Vous êtes issu d'une formation hôtelière et idéalement d'une MC ou d'un BP sommellerie. Vous justifiez d'une première expérience réussie dans un restaurant gastronomique, et avez une bonne connaissance de l'univers vinicole et de l'art culinaire. Un niveau d'anglais correct est également demandé pour ce poste, l'hôtel accueillant une clientèle internationale. Vous avez idéalement déjà encadré une équipe et avez une bonne fibre managériale. Enfin, vous souhaitez vous investir sur le long terme au sein d'une entreprise, qui pourra ensuite vous ouvrir les portes d'opportunités à l'international.

Rémunération

Entre 2200 et 2500 € brut selon profil+ 10 à 15% de primes selon objectif+ 13ème mois+ intéressement + participation + divers avantages liés au groupe hôtelier

Comment postuler ?

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